Nº CAS: 142-47-2
Fórmula Molecular: C₅H₈O₄NNa
Peso Molecular: 169,111 g/mol
El
glutamato monosódico (MSG) es la sal sódica del ácido glutámico, un
potenciador de sabor alimentario y condimento popular en la cocina,
especialmente en países asiáticos. Estimula las papilas gustativas,
realza el sabor umami de carnes, vegetales, sopas y productos cárnicos, y
se presenta como gránulos cristalinos blancos o polvo, con excelente
estabilidad a la luz y solubilidad.
- Apariencia: Gránulos cristalinos blancos o polvo
- Olor: Inodoro
- Estabilidad a la luz: Excelente
- Punto de fusión: 232 °C (505 K)
- Solubilidad (agua a 25 °C): 72,0 g/100 mL
- Cocina y sazón directa
- Bases de sopa seca/húmeda, cubos de caldo instantáneo
- Alimentos congelados, empaquetados en condiciones asépticas
- Jamones, mariscos, productos cárnicos procesados
- Salsas condimentarias, especias, potenciadores de sabor
- Envase a Granel: 25 kg/saco de papel kraft o PP (≈840 sacos/contenedor 20’)
- Envase Minorista: 454g×25sacos×2cajas/carton (≈815
cartones/contenedor 20’); 454g×25sacos/carton (≈1760 cartones/contenedor
20’); sacos de polietileno (3g/17g/100g etc., envase externo en
cartón); envase personalizado (pedidos OEM)
HACCP, ISO, KOSHER, FCCIV, GB/T 8967-2007, HALAL
- Almacenar cerrado en lugar fresco y seco
- Evitar ambientes húmedos y calurosos
- Caducidad: 24 meses
- Materia prima alimentaria, segura según normas
- Evitar contacto con oxidantes fuertes
- En contacto con ojos, enjuagar con agua limpia
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Producto conforme a normas de seguridad alimentaria. Usar según dosis recomendadas.
